鸡叉骨是鸡的哪个部位

鸡叉骨就是鸡的锁骨部位,就是鸡脖子下面,连接鸡翅根的那个部分的骨头,相当于人的锁骨,一只鸡只有两块 。鸡叉骨又叫做鸡锁骨、连心脆或者三叉骨,这是鸡肉中营养比较丰富的一个部位,含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质,是很健康的食材,可以用于制作各种美味的菜肴,多用于油炸 。
经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味,色泽金黄,外酥里嫩,非常可口,适合大众人群,油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃 。
鸡叉骨的营养价值
鸡叉骨里面含有丰富的微量元素和蛋白质 , 这些元素能帮助很好的补充人体所需的营养,另外将鸡锁骨炸着吃,高温能帮助将鸡锁骨中的营养元素释放出来 。除了可以炸着吃,还能煎着吃、炒着吃 。

鸡叉骨是鸡的哪个部位

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保存方式
腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层(分量)的方法来保存 。放在速冻里面的鸡锁骨,只要从没有解冻过的,就可以一直保存15天都不会变味 。每天使用的鸡胸肉,即使当天没有卖完(没有卖完的,要放在速冻里面),第二天再拿来卖也不会变味 。而且是解冻的时候,只需解冻当天需要的量即可,而不需要全部都解冻 。这样,一方面解冻的也快,另一方面,也不会影响到其它层的鸡锁骨,从而保证其它层的鸡锁骨 , 保存的时间更久而且不会变味 。
【鸡叉骨是鸡的哪个部位】