山药富含铁质,削皮后碰到空气会发黄、发黑,去皮后立刻泡水

【山药富含铁质,削皮后碰到空气会发黄、发黑,去皮后立刻泡水】
山药富含铁。剥皮后，空气会变黄变黑。剥皮后，立即浸泡在水中，以保持颜色白皙美观。如果你想提前准备好下一餐的材料，你也可以把切好的山药浸泡在醋水中，然后放入冰箱冷藏。它可以防止氧化，保持味道，使用方便。