牛肉煮多久能烂,牛肉片烫几分钟？

牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂，现以牛肉炖芋头的做法做示范：
用料：牛肉1000克、芋头、葱根、料酒、姜片、糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶（各适量）
1、牛肉切块，凉水下锅加料酒焯水，然后捞出，凉水冲洗干净备用。
2、然后把芋头洗干净，用刀切成块状，然后泡水备用。
3、再把葱、姜、蒜洗干净，用刀切好备用。
4、锅烧热放油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
5、然后放牛肉继续翻炒，然后放入芋头、酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水，煮10分钟。
6、煮开锅后，关火将牛肉芋头一起倒入压力锅，压50分钟即可食用。

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牛肉片烫几分钟？
牛肉如果是切成片下锅涮着吃，水开烫10-15秒左右牛肉变色就能吃了。如果牛肉是切成块炖着吃，需要炖30-50分钟才可以吃。

【牛肉煮多久能烂,牛肉片烫几分钟？】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸能提高机体抵抗力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面效果较好。冬天吃牛肉，有暖胃的作用。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。牛肉中的肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉中含有丰富的铁元素，能促进造血。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉形状。