土豆丁怎么做好吃,土豆怎么煮才熟而不烂？

步骤
1
胡萝卜洗干净切丁，留着备用。
2
土豆削皮洗干净
3
土豆也切成丁然后用清水泡起来
4
土豆丁用水泡起来，放到一边。接下来蒜切末葱切段。
5
锅内倒入适量的油，等油烧热到蒜末跟葱段爆香。
6
等葱爆香以后倒入胡萝卜丁翻炒一会儿。
【土豆丁怎么做好吃,土豆怎么煮才熟而不烂？】7
接下来再倒入土豆丁不断翻炒，
8
翻炒一会倒入适量的鸡精
9
再倒入调味品翻炒一会儿
10
炒熟以后在出锅之前加入适量的盐翻炒均匀

文章插图
土豆怎么煮才熟而不烂？
土豆的挑选
煮得“粉”的土豆，要挑选黄心的土豆。白心的土豆煮不“粉”，只适宜做“炒土豆丝”用。
煮土豆的方法
1.洗净，削皮，冲洗。
4.整个（不要切小）土豆放入冷水中煮。水没过土豆。大火烧开，中火煮“粉” 。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟。
烹饪土豆的窍门
土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40% 。既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养，下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。
1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。
4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。