用料:草鱼1条、辣椒适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、大蒜适量、姜适量 。
做法：
1、草鱼去头 ， 洗净 ， 切块 。
2、依次加入酱油、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉 。
3、搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
4、大蒜、姜片、胡椒、小米椒、葱片 。
5、热锅放油(油不需要过锅底) 。
6、加入大蒜、生姜、小米椒 。
7、大蒜辣椒炒香 。
8、将鱼块煎至两面焦黄(不要腌汤) 。
9、倒入适量的水 。
10、煮沸后 ， 加入少许酱油、老酒 ， 翻炒均匀 ， 加入葱 。
11、蒜酱一汤匙 ， 盐 ， 鸡粉 。
12、撒上葱 。
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