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【米线制作方法主要分为两种 米线是用什么做的】米线是用米制成的，长条形，截面为圆形，色雪白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放进肉汤中，一般拌入葱段、生抽、盐、鸡精、油辣、肉酱，趁热吃 。粉丝与其类似，但口感不同 。
米线制作方法关键分两种，一种是稻米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法 。
另一种是稻米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠磨擦的人气使大米糊化成型，称为“干浆米线” 。干浆米线晾干后即是“干米线”，便于携带和储藏 。食用时，再蒸制发涨 。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味 。如今第一类的制作方法在云南等地也有储存，而第二类制作方法却由于简单方便，慢慢推广开来 。

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