砂锅煲仔饭的做法窍门

文章插图
正宗砂锅煲仔饭做法如下：
1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：1、5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。
2、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。
3、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。
4、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
砂锅煲仔饭的做法
砂锅煲仔饭的做法，简单的家常砂锅煲仔饭，锅底米饭的焦香味，特别满足！再随自己喜爱烫上一小把青菜，简单的美味即成。以下分享砂锅煲仔饭的做法，一起来看看吧。
砂锅煲仔饭的做法1砂锅煲仔饭的做法步骤
把大米提前用清水泡1-2个小时，让大米充分吸收水分
砂锅放入少量的玉米油
黑乐砂锅盖上盖子，大火烧开转中火煮饭
趁着这个时候，准备好所有的其它材料（如果担心来不及，可提前准备）
腊肠切成小片备用
大火烧开以后转小火
几分钟后看到米饭水已干出现小孔。
将腊肠和腊肉依次摆放后，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分钟。
油菜洗干净放入锅中煮至断生，捞起备用。
将蚝油酱油和糖混合备用。
最后将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟就可以了。
成品
小窍门
1、煲仔饭一定要提前泡米这样煮起来比较容易熟，不会出现夹生饭
2、烧开以后一定要小火。
砂锅煲仔饭的做法2砂锅煲仔饭的做法步骤
步骤 1
先备齐材料，生抽、蚝油、白糖提前调成料汁待用。金龙鱼小鲜米无需提前浸泡，直接焖米饭即可。
步骤 2
万土烧砂锅底部先刷一点植物油，刷油是为避免糊锅底，同时也容易结锅巴，大米淘洗干净后放入砂锅中。
步骤 3
加入清水没过大米，能高出手指头一骨节即可，小鲜米为新鲜的大米，水量要比平时用电饭煲焖米饭少一点。
步骤 4
焖米饭的时候，小油菜洗净开水焯一下捞出待用，香肠切片待用。二师兄好贵，连腊肠都贵的离谱了，用香肠代替吧。
步骤 5
盖上盖子，电陶炉开大火烧开锅，然后转小火焖。
步骤 6
砂锅焖米饭的时间很短，几分钟后要开盖看一下，看到表面没有水的时候，先把植物油顺着锅边淋入米饭中，再把香肠片摆在米饭上，旁边再打一个鸡蛋，盖上盖子用最小火焖。
步骤 7
万土烧砂锅还有一个盖子（也叫压力盖），焖米饭的时候把它扣在最上面，起到一个压力的作用。它既是一个盖子，也是一个单独的小锅，还可以做锅垫使用。
步骤 8
【砂锅煲仔饭的做法窍门】 焖几分钟后打开盖子，看到鸡蛋完全凝固即可关火，摆上烫好的小油菜。
步骤 9
吃之前淋上调好的料汁
步骤 10
拌匀了就可以开吃了，砂锅焖出的.米饭香喷喷。
砂锅煲仔饭的做法3砂锅煲仔饭的做法步骤
步骤 1
煮给我崽的一人食，所以就一丢丢米。
步骤 2
砂锅里刷一层薄油。
步骤 3
米淘好了放进去，水没过米1cm左右，半个指甲盖。
步骤 4
加盖中火煮。
步骤 5
这个时候准备食材，切薄片，胡萝卜稍微入水煮一下。
步骤 6
随时观察下米的情况，到这样子了，可以放食材了。这个样子就是指，表面干燥没水分了，看起来也能吃了哈哈哈
步骤 7
食材码好，小火煮一下。
步骤 8
调个汁，蚝油，酱油，白糖，等量的水。
步骤 9
倒入汁水，小火继续焖煮。想吃锅巴的朋友们，可以在蛋变色之后，沿着锅的边沿，加入一点油。
步骤 10
观察下肉跟胡萝卜的情况，撒点芝麻，熟了就可以出锅了。
步骤 11
嗯～真的很香
步骤 12
由于是崽子一人食，所以多余的食材我拿来炒菜了，哈哈哈哈～不浪费