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1.配料：牛肉200克，姜5-6片，蒜3瓣，糖5克，辣椒面（吃辣就放）5克 。
2.牛肉洗净切成5mm上下小片，放入姜片、大蒜、米酒10、酱油5克，鸡精2克，胡椒粉2克，花椒油2克，油耗10克腌制10分钟 。
3.加热锅凉油（稍多一点油），倒入腌制好的牛肉片大火翻炒 。
4.牛肉出水后，盖上锅盖，改文火10分钟 。
【牛肉干的做法 小朋友牛肉干制作方法】5.十分钟后，大火收汁，将牛肉铺在锡纸上，放入烤箱（150度预热），烤5分钟 。
6.将牛肉翻面5分钟，再烤5分钟 。
7.烤好的牛肉干，取出冷却，放入干净的食品袋中 。
8.牛肉干加入5-8克孜然粉，5克白糖，吃辣可加入5克辣椒粉 。
9.拧紧食品袋，摇动牛肉干和调料，搅拌均匀 。
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